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Bäcker-Blog 2018

Hier finden Sie in loser Folge kleine Beiträge unter dem Motto: Gedanken aus der Backstube...

Denn durch den täglichen Kontakt mit unseren vielen Kunden und Mitarbeitern ergeben sich Gesprächsthemen, welche auch uns Bewegen.

Irische Impressionen

20.07.2018

Meine Frau und ich durften schon 2 Wochen Urlaub genießen. Irland war ein langgehegter Traum. Jetzt endlich war es soweit. Mit dem Flieger nach Dublin. 3 Übernachtungen in dem gebuchten B&B. Danach mit dem gemieteten Auto im Linksverkehr quer über die Insel. Von der ältesten Whiskydestille, über den Cannemara Nationalpark mit fantastischer Rundumsicht, entlang an wilden Cliffküsten und unerwarteten Sandständen.

Natürlich waren wir Gäste in manchem irischen Pub und mussten dort das Ausscheiden unserer Fußballnationalmannschaft betrauern!

Wir erlebten einen Jahrhundertsommer in Irland. Keinen Tropfen Regen. Mediterrane Hitze. Sympathische Iren die sich durch nichts aus der Ruhe bringen lassen. „There´s nothing so bad that it couldn´t be worse!“ Schwäbische Übersetzung: „Es keht au schlimmer komma!“

Gegessen und getrunken wird gut und gerne. Es hat richtig Spaß gemacht. Wir kamen gut erholt zurück. Hier Ihnen einige Bilder auch aus bäckerischer Sicht.

Ihnen und Ihren Lieben einen tollen, erholsamen Sommerurlaub. Kommen Sie wieder entspannt, aufgetankt und inspiriert mit neuen Ideen …und natürlich mit einem gesunden Hunger auf Binder Brot und Kuchen.

Ihr Bäckermeister
Eberhard Binder  

Fußballbegeisterung aus der Backstube 

13.06.2018

 

Die Krone Bäcker unterstützen das deutsche Fußballteam mit Hamburger Brötchen in Schwarz – Rot – Gold. Ein Hingucker auf jeder Grillparty. Gute Laune ist eingebacken.

Endlich geht es los. Die Zeit der Nebenthemen ist vorbei. Keine lästigen home stories. Keine Bilder mehr von eingewechselten Spielerfrauen oder Millionärsautos. Kein Händeschütteln mit den Mächtigen dieser Welt.

Endlich geht es los mit hoffentlich spannenden Fußballspielen. Vielen Toren. Feinen Fußballtricks. Überraschenden Newcomern und bekannten Starspielern. Mit tollen Mannschaftsleistungen. Vielleicht doch dem einen oder andern Sieg - David gegen Goliath?! Die Fans aus der ganzen Welt gestalten ihr Fußballfest.In der Backstube wird mitgefiebert. Natürlich zuerst für unsere Mannschaft.

Deshalb gilt für uns: Schwarz – Rot – Gold …bis in die Burger.

Mit einem begeisterten Gruß an alle Fußballfans

Ihr Bäckermeister Eberhard Binder

  • BB_2018-06-13_Burgerteig-1
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8. Bäckermarkt am Donnerstag 14. Juni

11.06.2018

Diese Woche ist es wieder soweit: Am Donnerstag 14. Juni findet in Sindelfingen der Bäckermarkt statt. Bereits zum 8. Mal freuen wir uns auf das bunte Markttreiben auf dem Sindelfinger Marktplatz.

Denn Bäckermarkt heißt: Die größte Brottheke im Kreis Böblingen ergänzt von 7.30 - 13.30 Uhr den Sindelfinger Wochenmarkt. Alle Brotgenießer können hier bei verschiedenen Handwerksbäckereien gutes Brot testen, schmecken, mit den Bäckermeistern fachsimpeln,...

Bis Donnerstag in Sindelfingen?!

Mit einem herzlichen Gruß aus der Backstube

Bäckermeister Eberhard Binder

...geprüft auf "Laib" und Seele!

17.04.2018

Bis zum kommenden Donnerstag, den 19. April 2018 können Sie noch dem Brotprüfer bei seiner Arbeit zuschauen. Neben verschiedenen Handwerksbäckereien aus dem Kreis Böblingen haben auch wir einige Brote, Brötchen und Brezeln abgegeben. Eine interessante, spannende Sache!  

Also packen Sie die Badehose ein…Die Brotprüfung findet im Foyer der Mineraltherme Böblingen jeweils von 10.00 bis 15.00 Uhr statt. Die Ergebnisse finden Sie ab kommender Woche unter www.brottest.de 

Mit frühlingshaften Grüßen aus der Backstube

Ihr Bäckermeister Eberhard Binder

Eine Ode an "Binders Beste Stücke" 

28.02.2018

Tschüss, Ade, auf Wiedersehn… unter dieser Überschrift mit einem Bild unserer Verkäuferin Hertha Ziegler haben einige Altdorfer Kunden unserer langjährigen Mitarbeiterin ein herzliches und humorvolles Dankeschön zum Abschied in den Ruhestand übermittelt.

Hertha Ziegler ist eine Institution. Über 50 Jahre im Bäckerladen neben dem Altdorfer Rathaus hat sie Brezeln und Brot verkauft. Ortspolitik und Familiengeschichten der letzten 50 Jahre sind in Hertha Ziegler präsent. Immer freundlich, immer aufmerksam und hilfsbereit. Wie oft ist sie noch mit ihrem Fahrrad „gschwind“ nach Feierabend zu einem Kunden gefahren, um nicht Abgeholtes auszuliefern….

An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich für ihren Einsatz in der Bäckerei Konditorei Binder bedanken und gleichzeitig sehe ich auch die vielen anderen Damen im Verkauf. Bei uns sind es immerhin auch 65 Personen die in den Verkaufsstellen oder auf dem Markt, frühmorgens bis in den Abend, ihren Dienst tun. Hier gibt es kein verschieben der Aufgaben nur die Alternative „Laden auf oder Laden zu“. Ob klirrende Kälte, oder letzten Sommer extreme Hitze, ob Influenza, oder sehr unterschiedliche Kundenwünsche, die Damen im Verkauf sind täglich auf der Matte. Freundlich, kompetent, hilfsbereit – eine großartige Leistung, vor der ich sehr großen Respekt habe.

Bin ich in meiner Bewertung der Leistung unserer Damen im Verkauf zu euphorisch? Ich denke nicht. Natürlich weiß ich um unsere Verbesserungspotentiale. Wir sind nicht perfekt. Werden es aller Voraussicht nach auch nicht, auch wenn wir täglich das Beste backen und verkaufen wollen. Helfen Sie uns deshalb noch besser zu werden. Ein nettes Lob, ein Dankeschön, auch ein Hinweis wo wir besser werden können hilft uns weiter.

Mit herzlichen Grüßen aus ihrem Bäckerladen.

Ihr Bäckermeister Eberhard Binder

Wo rohe Kräfte sinnlos walten...

31.01.2018

...und gute Nachbarn zu uns halten!

Am vergangenen Wochenende erlebte ich eine dieser aufregenden Geschichten, die der Bäckeralltag immer wieder mit sich bringt. Positiv gestimmt, nach einer tollen Mitarbeiterhocketse am Samstagabend, waren unser Bäckermeister Claus und ich die Sonntagsbäcker, denn ab 3.30 Uhr werden Sonntagsbrötchen und –brezeln gebacken und verteilt...

Um 6.30 Uhr stiegen wir in die zwei Lieferwagen. Ich fuhr zuerst nach Weil im Schönbuch zu unserem Laden am Marktplatz. Eine böse Überraschung erwartet mich. Einbrecher hatten versucht in das Ladenlokal zu kommen.

Ein Schloss war mit roher Gewalt herausgerissen. Die Eingangstüre nicht zerstört, aber verkantet und auch für uns nicht zu öffnen. Eile war geboten. Was zuerst tun? Polizei anrufen. Im Lieferwagen war auch noch Ware für unsere Filiale in Schönaich, die dort gebraucht wurde. Den Hausbesitzer informieren. Verkaufen wir die Ware in Weil aus dem Lieferwagen? Schnell fiel die Entscheidung: Notverkauf aus dem Bushäusle.

Mit nichtzulässiger Geschwindigkeit ging es nochmal nach Holzgerlingen, um eine Biertischgarnitur, Tüten, Verkaufskörbe und eine Wechselgeldkasse zu holen. Schnell wieder nach Weil und im Wartehäusle der Bushaltestelle auf dem Marktplatz aufgebaut. Frau Aberle und Frau Schnaufer, später auch noch Frau Binder die zufällig zum Einkaufen kam, schilderten mit guter Laune den Kunden unsere Situation und meisterten den improvisierten Backwarenverkauf hervorragend. Vielen Dank an die Kolleginnen für diesen Einsatz.

Ein herzliches Dankeschön für das Verständnis unserer Kunden und natürlich auch für die spontane Nachbarschaftshilfe mit Thermoskanne und Heizpilz! So wurde aus diesem widrigen Ereignis ein außergewöhnliches Verkaufsevent. Durchgefroren, fast ausverkauft und recht zufrieden über das Ergebnis unserer Arbeit haben wir den restlichen Sonntag noch genossen.

Sie sehen also, Langeweile in der Bäckerei, gibt es nicht.

Jetzt wieder auf Betriebstemperatur mit einem herzlichen Gruß

Ihr Bäckermeister Eberhard Binder