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Bäcker-Blog 2020

Hier finden Sie in loser Folge kleine Beiträge unter dem Motto: Gedanken aus der Backstube...

Denn durch den täglichen Kontakt mit unseren vielen Kunden und Mitarbeitern ergeben sich Gesprächsthemen, welche auch uns Bewegen.

Binders Brezel-Schnäpsle - Der Laugenbrezel letzte Veredelungsstufe

26.02.2020

Die schwäbische Laugenbrezel ist der ganze Stolz eines Handwerkbäckers. Jede Einzelne wird in der Krone Bäckerei Binder noch von Hand geschlungen. Längst nicht mehr selbstverständlich. Jede Brezel ist oft die Grundlage für ein zünftiges Vesper oder eine kleine Zwischenmahlzeit. In Zukunft könnte ein leckeres Brezel Schnäpsle auch der geschmackvolle Ausklang einer solchen sein.

Zusammen mit den Gärtringer Frucht- und Brantweinherstellern Nonnenmacher haben die Krone Bäcker ein Schnäpsle entwickelt das es so noch nie gab. Hochwertiger Alkohol wird angesetzt mit gut ausgebackenen, harten Brezeln die so ihre letzte „Veredelungsstufe“ erfahren. Aromen werden gelöst und in einem Destillationsprozess festgehalten. So entsteht ein unverwechselbares „Brezel Schnäpsle“. Eine limitierte Edition erwartet sie  in den Verkaufslokalen der Krone Bäckerei Binder.

Keine Frage, dieses feine Getränk wird nicht die wirtschaftliche Zukunft der Krone Bäckerei Binder prägen, aber für manche humorvolle Genießer- und Expertenrunde ein Anlass zum feinen Kosten, Schmecken und Philosophieren.

In diesem Sinne mit einem herzlichen Gruß aus der Backstube

Ihre Bäckermeister

Eberhard und Wolfgang Binder

Herzlich Willkommen im neuen Jahr... und schon wieder mittendrin!

17.01.2020

Was für eine Woche. Große Mehlsilosanierung. 3 Silozellen mit insgesamt 11 Tonnen mussten geleert, gereinigt, überholt und wieder befüllt werden. Mehlsäcke schleppen wie vor 100 Jahren…passt eigentlich zum Auftakt unsere Jubiläumsjahres.

Denn wir werden 125 Jahre alt …also Eberhard und Wolfgang Binder mit Familien…Heinz und Waltraud Binder…Eugen und Luise Binder…Johannes und Frederike Binder!

4 Generationen bäckerische Handwerkskunst in Holzgerlingen. Unser Auftakt für unsere Kunden ist die Jubiläumstüte: 5 Brötchen oder Brezeln gemischt für 3.-€. Das schmeckt und entlastet Ihre Haushaltskasse. Natürlich gibt es im Herbst ein großes Fest und in den nächsten Monaten die eine oder andere Überraschung. Wir werden Sie informieren.

...und am Dienstag hatten wir noch Besuch von unserem Landrat Roland Bernhard. Zusammen mit Wolfgang Gastel, Kreishandwerksmeister und Reinhard Hackl vom Landratsamt BB wurde unser Mitarbeiter Patrick, Bäckereihelfer, mit einem Filmteam bei der Arbeit begleitet und anschließend interviewt. Der Film ist Auftakt bei der ersten Inklusionsmesse im Landkreis BB am 4. März in Böblingen. Bei Interesse sprechen Sie mich bitte an.

Langeweile? Kennen wir nicht.  

Mit herzlichen Grüßen aus der Backstube  

Ihr Bäckermeister Eberhard Binder