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Unsere Brotauswahl

Weizenbrote

L = laktosefrei

V = vegan

VK = Vollkorn

Informationen zu möglichen Allergenen in unseren Broten finden Sie hier.

Roggenbrote

 

Frankenlaib

(L,V) 

 

 

Meisterstück

(L,V,VK) 

 

 

Roggenkrustenbrot

(L,V) 

 

 

Roggenmischbrot

(L,V) 

 

 

Roggensaftbrot

(L,V) 

 




Dinkelbrote

Emmerbrote

Brotspezialitäten

 

Bürli

(L,V) 

 

 

Feinschmeckerstange

 

 

Landbaguette

 

 

Melonenkernbrot

(L,V) 

 

 

Olivenbrot

 

 

Pain Paillasse hell

(L,V) 

 

 

Pain Paillasse rustic

(L,V) 

 

 

Sportbrot

(L,V) 

 

 

Tessiner Landbrot

(L,V) 

 

 

Toastbrot

 

 

Walnussbrot

 



Unsere Brotphilosophie

Gutes Brot braucht gutes Mehl...

Wir beziehen unsere Mehle für die Brotherstellung ausschließlich von der Aidlinger Mühle. Seit 140 Jahren ist diese Mühle im Besitz der Familie Oehler. Der Urgroßvater hieß Jakob Binder. Er war ein Müller aus Holzgerlingen der in die Familie Oehler eingeheiratet hatte. Bis zum heutigen Tag gibt es enge verwandtschaftliche Verbindungen zu den Familien der Binders, Schmids und Sterzers in Holzgerlingen.

„Unsere Bauern arbeiten alle nach den Maßstäben des Herkunfts- und Qualitätsstandard HQZ in Baden Württemberg!“
Müller E. Oehler, Aidlingen

Eine sehr gute Qualität, enge regionale Beziehungen, kurze Wege und eine zuverlässige Partnerschaft zu ihren Lieferanten und Kunden liegen den Oehlers am Herzen.

Gutes Brot braucht die Handwerkskunst des Bäckers...

Das Team der Bäckerei Binder arbeitet nach eigenen Rezepturen und mit eigenen Sauerteigen, welche über mehrere Tage angesetzt und gepflegt werden. Exaktes Arbeiten, ausreichende Teigruhezeiten und genaue Temperatur-Kontrolle spielen hierbei eine große Rolle.

Wir formen unser Brot noch von Hand und backen die Brote in unserem Steinbackofen. So erhalten Sie immer Ihr persönliches Brotunikat – kein Laib ist wie der andere! Brote ohne Konservierungsstoffe, ohne chemische Zutaten - Brot das einfach schmeckt!